Інгредієнти.
М’якоть свинини промити під проточною водою, обсушити. Свиняче філе викласти на фольгу, за смаком посолити, рясно змастити гірчицею з усіх боків (з торців теж), поперчити.
Яблука помити, нарізати часточками, зрізавши серцевину. Викласти шматочки яблук зверху на м’ясо.
Фольгу щільно загорнути, викласти у вогнетривку форму або на деко. Запікати свинину з яблуками при температурі 180 – 200 градусів близько 1 години. (Взагалі, я запікаю завжди за формулою: 500 г м’яса – 25 хвилин при температурі 200 градусів C). Якщо вам хочеться отримати рум’яну мяско з яблучками, можна фольгу зверху розкрити і підрум’янити 5 хвилин на грилі. Готовність свинини можна перевірити ножем, зробивши надріз. Якщо сік, що витікає прозорий, м’ясо готове. Якщо у вас є термометр для запікання м’яса, ще краще. У центр шматка вонзаем жало термометра і дивимося температуру. Ідеальна температура для свинини – 70 – 80 С градусів.
Запечене м’ясо дістати з духовки. Дати йому «відпочити» хвилин 10 – 15. Потім запечену свинину звільнити від фольги, викласти великим шматком на красиве блюдо. Прикрасити страву зеленню і свіжими овочами. Можна відразу нарізати на порційні шматочки. Подавати запечену свинину можна з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
