Блюдо складається з 2-ух основних процесів приготування. Спочатку готуємо локшину, потім готуємо ваджу – тушкуємо фарш з морквою, цибулею і перцем. Перед подачею все це об’єднують в одній тарілці.
Лагман зручний тим, що можна самому регулювати густоту страви. Так і локшину можна розкачати на свій смак, тонший або тольше та необхідної довжини.
