Для приготування соте краще використовувати сотейник. Якщо у вас його немає в господарстві, то можна використовувати звичайну сковороду. У сотейник наливаємо трішки олії. Моркву нарізаємо тоненькими кружальцями. Цибулю ріжемо півкільцями. Все це обсмажуємо до золотистого кольору.
Нарізаємо перець і помідори квадратиками і додаємо до моркви і цибулі. Коли помідори дадуть сік, додаємо подрібнений часник.
Все перемішуємо і додаємо до суміші баклажани. У разі необхідності можна додати води. Накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності додаємо сіль і перець за смаком.
Ось так за 40 хвилин з самого простого набору продуктів можна приготувати корисний і смачний обід. Я дуже люблю зелень, при подачі можна додати кріп в тарілку зі стравою.
