Сирний суп з квасолею не тільки поживною, але ще дуже смачне блюдо!
Інгредієнти
| Червона квасоля – 800 г | |
| Ріпчаста цибуля – 1 головка | |
| Часник – 3 зубчики | |
| Рослинне масло – 2-3 ст. л. | |
| Зелений перець чилі – 20 г | |
| Курячий бульйон – 6 склянок | |
| Молоко – 6 склянок | |
| Вершкове масло – 2 столові ложки | |
| сир Чеддер – 3 склянки тертого | |
| Борошно – 4 столові ложки | |
| Рідкий дим – 1 чайну ложку | |
| Перець чилі (мелений) – 2 столові ложки | |
| Каррі – 1 чайна ложка | |
| Кмин – 1 чайна ложка | |
| Кайенский перець – 1/2 ч. л. | |
| Сіль – за смаком | |
| Мелений чорний перець – за смаком |
У цьому рецепті ви можете використовувати суху квасолю, попередньо замочивши його на ніч, а потім вже зваривши. А можете її замінити на готову консервовану квасолю у власному соку.
Покроковий рецепт
Червону квасолю відкиньте на друшляк і гарненько промийте. Відваріть до м’якості, попередньо замочивши ніч. Почистити цибулю, дрібно порізати, обсмажити на 2-3 столових ложках олії до прозорості. Потім додати дрібно порізаний зелений перець чилі.
Квасоля перекласти в каструлю, залити її курячим бульйоном, додавши мелений червоний перець, кмин, порошок каррі, кайенский перець, рідкий дим, сіль і перець. Закип’ятити, потім зменшити вогонь до середнього і варити протягом години, періодично помішуючи.
Після однієї години, додати молоко і 2 столові ложки вершкового масла. Кип’ятити на повільному вогні ще 30 хвилин.
Сир потерти на великій мисці, додати борошно.
Суміш перемішати, закинути в киплячий суп. Варити, постійно помішуючи, поки юшка не загусне до потрібної консистенції.
Квасолевий суп подавати до столу. Приємного апетиту!
