Любителям квашеної капустки рекомендую цей рецепт. Готується дуже просто, а кваситься протягом 12 годин. Можна поставити її на ніч, а вранці все буде готове.
Покроковий рецепт
Беремо капусту, ретельно миємо. Відрізаємо половину качана. Якщо вам потрібно більше порцій, то можна використовувати і цілий качан, в цьому випадку всі інгредієнти збільшуємо в 2 рази.
Капусту ріжемо соломкою, можна і довільно. Але краще тонший, так краще заквасится. Нашатковану капусту складаємо в будь-яку глибоку миску.
Моркву ретельно миємо й чистимо. Тремо на крупній тертці. Додаємо терту моркву до капусти.
Чистимо зубчики часнику і нарізаємо тонкими пластинками, як на фото. Додаємо часник до капусти і моркви.
Беремо невелику каструльку або кухлик. Наливаємо воду, ставимо на середній вогонь. Коли вода закипить, додаємо до води цукровий пісок, сіль, рослинне масло, оцет, перець горошком. Кип’ятимо протягом 5 хвилин цю суміш.
Заливаємо вмістом ковшика нашу капусту в мисці. Ретельно все перемішуємо, закриваємо кришкою, даємо охолонути і прибираємо в холодильник на 12 годин.
Капуста готова! Приємного апетиту!
