Ріжу сало на шматки довільного розміру.
Від дуже великих шматків відрізаю вздовж частина жиру як це показано на фото. Сало зі шкіркою засаливаю, а відрізаний жир відправляю в котлетний фарш
Чищу і дрібно нарізаю домашній часник.
Підготуємо великий емальований. В моєму баку маленька дірочка, тому помістила туди великий пакет.
Нарізане сало викладаю в бак. Заливаю зверху водою, в яку попередньо висипаю порізаний дрібно чесночек. Залишаю в холодному місці на 3-5 днів.
Після того, як сало просолится, розкладаю його за фасувальним пакетах і прибираю в морозильну скриню. Ось такий простий рецепт солоного сала «Для великої родини».
