Заздалегідь підготуйте фарш з будь-якого м’яса і начистіть овочі.
Покроковий рецепт
Приготування супу харчо з фрикадельками. Ставимо каструлю з водою на вогонь і відразу додаємо в неї рис, чекаємо закипання.
Тим часом займіться підготовкою овочів. Ріжемо дрібно цибулю, помідори -набольшими кубиками (заздалегідь очистіть помідори від шкірки), натираємо моркву. Обсмажуємо овочі до напівготовності по порядку цибулю, моркву, томат.
Коли вода з рисом почала закипати, формуємо невеличкі кульки з фаршу, діаметром близько 2-3 см, без додавання борошно (зручно робити маленькі фрикадельки двома чайними ложками). Опускаємо сформовані фрикадельки в окріп.
Нарізану картоплю, додаємо в суп відразу за фрикадельками. Після картоплі, додаємо підготовлені і обсмажені до напівготовності овочі, томатну пасту або томатний соус. Солимо, перчимо, додаємо суміш приправ для гострих страв, лавровий лист.
Варимо суп харчо до готовності. Загальний час на приготування супу з моменту закипання близько 20-25 хвилин. Смачний гострий суп харчо з фрикадельками готовий.
