Курку помити, і промокнути паперовим рушником.
Добре натерти олією і спеціями в середині і зверху.
Поставити в духовку прогріватися до 200 градусів.
На лист висипати кілограм солі, рівномірно розподіливши по поверхні. Не варто шкодувати кількості солі – так курка не пригорить, і буде більш рум’яної.
Покласти курку на сіль зверху і поставити в духовку на 90 хвилин. Можна зв’язати ніжки курки, щоб вони не розвалилися після приготування.
Після того, як курка повністю пропечеться, її необхідно дістати, і очистити від солі і зайвих спецій зі всієї поверхні. Додатково солити не потрібно, так як м’ясо ввібрали потрібну кількість солі само.
Курку можна подавати з улюбленим гарніром, і обов’язково в гарячому вигляді.
