Поки розморожується філе минтая, ми чистимо цибулю і дрібно рубаємо. З готової промитої риби прибираємо кістки і дрібно ріжемо на шматочки. Розігріваємо сковороду і кладемо порізану цибулю і рибу, додаємо сметану, тушкуємо на маленькому вогні, помішуючи і присолив.
Напівготову начинку (минтай+цибуля+сметана) викладаємо в піалу, додаємо ложку сметани, зелень, добре перемішуємо.
Далі ріжемо батон на частини по 3 см кожна, змочуємо в молоці (чим довше вимочувати, тим соковитіше буде), потім віджимаємо молоко і викладаємо на деко, попередньо застелений пергаментом і змащений маслом. Робимо невеликим поглиблення пальцями, применая мякушку. У ці поглиблення і складаємо начинку, утрамбовуючи і в духовку на 200 градусів на 25 хвилин.
Поки печуться в духовці наші гнізда, тремо на крупну тертку сир. Виймаємо гнізда, притрушиваем сиром і ще на 10 хвилин у духовку.
В цей час готуємо салат з синьої капусти, моркви, перцю і варимо рис. Виймаємо гнізда, притрушиваем зеленню, прикрашаємо й подаємо на стіл.
І ще один секрет – щоб сподобалося синочкові – зварила рис у воді, в якій попередньо зварила половину синьої капусти. Звідси і фіолетовий рис)
Приємного апетиту!
