Маринувати 2-3 години
Маринування свинини:
У мисці змішати соєвий соус і цукор. Поставити в мікрохвильову піч на 15 секунд, щоб розтопити цукор. Перемішати і додати кунжутне масло і часник. Добре перемішати і дати охолонути.
Розсолом, маринадом залити свинину. Запакувати в мішок (щоб не потрапляло повітря і м’ясо не заветрелось і швидше добре просочилося) і прибрати в холодильник на 2-3 години.
Маринування дайкона:
У мисці змішати цукор, оцет і сіль. Поставити в мікрохвильову піч на 15 секунд, щоб розтопити цукор.
Додати дайкон і гриби. Залишити маринуватися протягом принаймні години.
Локшину відварити у відповідності з вказівками на упаковці.
У сковорідку середнього розміру додати 2 столові ложки олії і розжарити на середньому/сильному вогні. Коли масло розжаритися, додати цибулю-шалот (частина), щіпку солі і смажити близько 5 хвилин (поки цибуля не стане золотисто-коричневий).
У велику миску додати 2 ст. л. олії, рисовий оцет, соєвий соус, імбир, зелений лук, лук-шалот і щіпку солі. Додати приготовлену локшину в цю суміш і добре перемішати.
Локшина готова. Залишилося приготувати свинину, капусту і гриби. У великій сковорідці на сильному вогні обсмажити промаринованную свинину і капусту. Смажити до моменту приготування капусти, вона повинна стати м’якою (близько 6 хвилин). Переконайтеся, що свинина теж добре присмажився. Відсуньте все в сторону і додайте гриби. Додати трохи олії і смажити протягом 2 хвилин. Це дасть грибів приємний димний аромат.
Гриби і капусту перекласти в миску з локшиною і добре перемішати. Нарізати свинину бажаного розміру.
Укладаємо страву:
На тарілку гіркою викласти локшину і овочі, на вершині покласти шматок м’яса. Поруч горбком викласти дайкон і гриби. Подавати з соєвим соусом.
