Відокремлюваного тільки білок від жовтка
Збиваємо міксером 3 хвилини
Поступово всипаючи цукор, збиваємо масу хвилин 10
Збиті білки выкладваем ложкою або кондитерським шприцом на пергаментний папір, яка повинна лежати на противені. Деко перед тим як застелити папером краще злегка змочити водою
У розігріту духовку (90 градусів) ставимо протевень з безе на 2 години.
