Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Поставимо чайник з водою, нам потрібен буде окріп. Складемо помідори в глибоку миску, попередньо розрізавши на шкірку “носику” кожного помідора хрест-навхрест.
Заливаємо помідори окропом. Завдяки цьому ми зможемо легко очистити їх від шкірки.
Перець миємо, чистимо від насіння, ріжемо уздовж на четвертинки і нарізаємо смужками.
Лук наріжемо півкільцями, не дуже тонкими. В цьому блюді дрібно нарізати овочі не варто, в кінцевому варіанті повинні відчуватися шматочки овочів.
Моркву натираємо на крупній тертці.
Куряче філе відокремлюємо від кісток і нарізаємо шматочками разом зі шкірою.
На розпечену сковороду з невеликою кількістю рослинної олії кидаємо шматочки курки. Відразу ж починаємо інтенсивно перемішувати, щоб м’ясо не приклала до сковороді. Коли шматочки стануть білого кольору з усіх сторін, зменшуємо вогонь до середнього.
Додаємо в сковороду нарізану перець, перемішуємо.
Поки смажиться перець, очистимо від шкірки і наріжемо помідори. Нарізаємо їх на 4-6 частин, не забуваючи вирізати хвостики.
Додаємо в сковороду натерту моркву, обсмажуємо 2-3 хвилини.
Додаємо цибулю, обсмажуємо все до того моменту, як цибуля стане прозорим.
Тепер додаємо в сковороду помідори. Соковиті помідори виділять багато рідини, необхідної для гасіння. Солимо за смаком, додаємо спеції. Я використовувала приправу для курки, трохи більше половини пакетика. Ретельно перемішуємо вміст сковорідки, зменшуємо вогонь до мінімуму,накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності 15-20 хвилин. На приємний аромат курочки з овочами збіжаться всі домашні. Приємного апетиту та вдалих експериментів!
