У приготуванні салату з гречаною кашею застосовується метод кулінарної техніки – бланшування. Процес бланшування полягає у швидкій варінні брокколі злегка солоній воді, з наступним різким охолодженням за допомогою льоду. Теплова обробка повністю припиняється. Так можна готувати будь-які овочі.
Більш тверді овочі варяться близько 4 хвилин. Необхідно перевіряти. При бланшуванні овочі виглядають апетитніше, колір поліпшується. Головними інгредієнтами є брокколі і гречка.
У гречці відсутня глюкен, тому цей гарнір підійде до будь-яких страв, гречка корисна для організму.
