Подавати ці соковиті котлети можна з будь-якими гарнірами, наприклад, з товченою картоплею або зі спагеті.
Інгредієнти
| жирна сметана домашня – 400 г | |
| рафінована олія рослинна для смаження – 70 мл | |
| кам’яна сіль тонкомолота – за смаком | |
| рубана свіжа петрушка – півтори ч. ложки | |
| просеянная борошно пшеничне високоякісна – півтори ст. ложки | |
| пір’я зеленої цибулі – дев’ять штук | |
| мелений чорний перець – за смаком | |
| курячий фарш домашній – 800-900 г | |
| салатний цибулю невеликий – дві штуки | |
| жирні вершки – 200 мл | |
| крупа манна – 80 г |
Для того, щоб домашні курячі котлети вийшли більш соковитими, рекомендується додати в них побільше зелені, цибулі і моркви.
До складу курячих котлет входить петрушка, а ті, кому не подобається ця зелень, можуть використовувати свіжу кинзу.
Покроковий рецепт
Промити зелений лук порубати, пересипати в ємність з курячим фаршем, додати подрібнену петрушку. Моркву почистити, тепер на самій дрібній тертці. Цибулю почистити, дрібно порубати. Закинути овочі в миску з фаршем.
У цю посудину насипати за смаком чорний перець та сіль, перемішати курячий фарш і відбити його про робочу поверхню столу.
Зліпити з фаршу круглі котлети невеликого розміру, обваляти їх з усіх сторін в манній крупі, потім накрити плівкою і прибрати на тридцять хвилин в холодильну камеру.
Підготувати сковороду з розпеченою олією і обсмажити в ній до легкої рум’яної скоринки на сильному вогні курячі котлети. Котлети викласти на блюдо і подавати до столу. Можу запропонувати приготувати смачний вершковий соус до котлет.
Дрібно порубати очищений салатний цибулю, після цього поставити на малий вогонь важку сковороду, влити в неї масло.
Як тільки масло розігріється, викласти в нього цибулю, обсмажувати його кілька хвилин, перемішати і продовжити процес готування ще п’ять хвилин.
Насипати на сковорідку пшеничне борошно і продовжити процес приготування інгредієнтів ще дві хвилини, додати необхідну кількість вершків, перемішати. Продовжити процес варіння вершкового соусу при періодичному помішуванні ще три хвилини.
Потім насипати за смаком перець, а також сіль, додати сметану. Перемішати приготований вершковий соус і прибрати сковорідку з ним з плити.
Приготовлені курячі котлети перекласти на блюдо, полити вершковим соусом, потім подавати до столу.
