Легкий у приготуванні, з простих доступних продуктів з мінімальними витратами часу – все це вітамінний салат з синьої капусти і селери.
Інгредієнти
| Синя капуста – 300 грам | |
| Корінь селери – 0,5 середньої головки | |
| Рослинна олія / оливкова – для заправки салату | |
| Морква – 1 велика | |
| Цибуля – 2 середні цибулини | |
| Зелень – 0,5 пучка у мене заморожений кріп | |
| Сіль – за смаком | |
| Білий хліб – 3 скибочки |
В період холодів, та ще й у піст, вітамінний салат – це знахідка, адже, це не тільки смачно і корисно, це ще і настрій! Погодьтеся, здорово, коли в тарілці їстівне різнобарв’я корисних овочів!
І хоч у кожної господині свій рецепт вітамінного салату, впевнена, що наш рецепт Вам доведеться за смаком)
Тим більше, що салат можна як самостійне блюдо на вечерю, що власне я і роблю, і як доповнення до основної страви.
Покроковий рецепт
Вітамінний салат з синьої капусти і кореня селери з смаженими білими грінками готується досить просто. Для початку моєму синю капусту, дрібно шаткуємо, солимо і віджимаємо руками, щоб пустила сік. Залишаємо на обробній дошці на хвилинку і перекладаємо в салатницю.
Потім на тертці для корейської моркви натираємо моркву (візуально красивіше ніж на звичайній тертці), додаємо до капусти.
Далі – дрібно рубаємо цибулю і опускаємо в піалу з холодною водою на 10 хвилин, щоб пішла гіркота (для дорослих необов’язково, а для малечі – вимушена міра). Зціджуємо воду, ще раз промиваємо і додаємо до овочів в салатницю.
На тертці для корейської моркви натираємо корінь селери і теж додаємо до овочів. Сюди ж додаємо рубану зелень (у мене рубаний заморожений кріп), далі рослинна олія (можна і оливкове – ми робимо за настроєм), перемішуємо. Якщо потрібно ще раз досолює.
На розпечену суху сковороду кладемо скибочки хліба і обсмажуємо по 2 хвилини з обох боків до золотистого кольору.
Викладаємо на тарілку і прикрашаємо салат грінками. І уплітаємо ту)
У моїх чоловіків вітамінний салат як доповнення до печеної картоплі, у мене як самостійне блюдо. Іноді на грінки кладу гірчицю. І хоч я не фанатка ПП, вітамінний салат з синьої капусти і кореня селери з білими грінками на вечерю – ідеальний варіант)
Бон апетит!
